Вечер 6 января – Рождественский сочельник. Это название связано с обычаем православных христиан употреблять этот день в пищу сочиво – сушеные хлебные зерна, размоченные в воде, попросту говоря – кашу. По традиции, в этот день принято отказываться от пищи до первой звезды. Сама традиция поститься до вечера связана с преданием о появлении Вифлеемской звезды, возвестившей о рождении Христа. Поэтому праздновать начинали после появления на небе первого радостного огонька.
Главное кулинарное событие Рождества – это ужин в Сочельник. Наши предки в канун Рождества накрывали стол белоснежной скатертью и расставляли на нем двенадцать блюд – по числу апостолов — и все блюда были постными. А с наступлением 7 января на стол разрешалось ставить и мясные блюда.